O mês de dezembro é sempre cheio de comemorações, e a virada do ano é uma das mais esperadas. Seja por tradição ou superstição, essa época vem carregada de rituais de passagem e simbolismos. Para entrar no novo ano com o pé direito, as pessoas recorrem a várias tradições, como pular sete ondas, usar as cores da sorte e também apreciar um bom espumante na festa de Réveillon.
Neste post listamos alguns dos melhores espumantes para o réveillon. Continue a leitura e saiba qual é a melhor maneira de harmonizá-los na hora de servir.
1. Naturelle
Como um digno e saboroso moscatel, o Naturelle é elaborado a partir de uma rígida seleção de uvas. Tem um equilíbrio perfeito entre a acidez e o açúcar natural da fruta, com final delicado e de caráter frutado e floral, há muitos anos compõe uma das linhas mais tradicionais da Vinícola Casa Valduga.
Apresenta coloração amarelo-esverdeado, com perlage abundante e consistente. O aroma é de flores brancas, como jasmim, aliado a um intenso toque frutado, compõe o elegante perfil aromático desse espumante. Seu dulçor confere suavidade, que é contraposta harmonicamente pela viva e presente acidez.
Esse espumante é ideal para ser harmonizado na hora da sobremesa ou para compor variados drinks. O valor é bastante atraente, em torno de R$ 50.
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2. Espumante Arte Tradicional Demi-Sec
Suas principais características são a leveza, o frescor e a acidez suculenta, revelando notas de frutas brancas maduras e delicada presença de pão tostado. Elaborado a partir das uvas Chardonnay e Pinot Noir pelo Método Champenoise, sua maturação é feita em caves subterrâneas, pelo período de 12 meses.
De coloração amarelo-palha, límpido e brilhante, demonstra um perlage fino e persistente com acidez na medida certa, garante leveza e frescor. E como é classificado como Demi-sec, agradando "gregos e troianos", sendo perfeito para festas e eventos.
O Arte Tradicional Demi-sec tem um custo-benefício muito bom, com valor em torno de R$ 60. Ótimo para ser servido na harmonização de canapés na hora do brinde de final de ano.
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3. Casa Valduga RSV Blush
O RSV Blush é uma combinação tradicional entre sutileza e frescor do rosé, com notas amanteigadas e tostadas, características de espumantes evoluídos. Elaborado com as clássicas uvas Chardonnay e Pinot Noir, sua cremosidade é obtida a partir da maturação de 25 meses em contato com as leveduras, os fungos que atuam no processo de fermentação alcoólica.
Sua tonalidade é um rosado claro e cristalino, com reflexos acobreados, de perlage fino e constante. As fascinantes nuances de frutas frescas, como morango e framboesa, permeados por toques amanteigados e de frutos secos garantem um inigualável aroma. Com álcool e acidez perfeitamente harmoniosos, culmina em um retrogosto delicado e de longa persistência.
Classificado como Brut Rosé, é uma ótima opção para acompanhar tanto a entrada quanto os pratos principais. As melhores harmonizações podem ser feitas com pescados, frutos do mar ou mesmo com refeições a base de tomate. O valor médio é de R$ 80.
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4. Casa Valduga Gran Reserva Extra Brut
Esse brut é perfeito para os adoradores de grandes Cuvées — nome dado aos vinhos das mais seletas parcelas que a vinícola dispõe. O resultado é um espumante rico, expressivo e marcante.
O longo período de maturação, proporcionado pela excelente acidez presente, resulta em fantástica cremosidade, sabor amplo e intenso. A fusão de todas suas qualidades faz emergir uma bebida de perfil único.
De cor amarelo palha, com laivos dourados, perlage fino e inebriante. Mostra-se vivo no olfato, apresentando incomparável complexidade, onde o caráter da evolução se expressa de forma única, remetendo a especiarias finas, podendo também proporcionar notas de amêndoas e flores secas. Frutas secas, como figos, complementam o fascinante perfil aromático desde espumante.
Gran Extra Brut é ótimo para ser servido como alimentos a base de manteiga ou mesmo frutas secas e oleaginosas, tornando a festa do final de ano ainda mais sofisticada. O investimento gira em torno dos R$ 150.
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5. Maria Valduga Brut Vintage
Sem sombras de dúvidas é um dos melhores e mais dignos espumantes brasileiros, elaborado por uma rigorosa seleção de uvas, provenientes das mais exclusivas safras. Reconhecido por seu bouquet elegante e intenso, onde as frutas em caldas (como pera e maçã) guarnecidas pelos toques tostados nos proporcionam uma experiência sensorial completa.
Além disso, os aromas de brioche, manteiga e pão tostado expressam a complexidade adquirida ao longo da lenta maturação desse espumante, que durou nada menos que 48 meses.
Apresenta caráter único e elevada cremosidade, com aparência límpida e brilhante, e coloração amarelo palha. Seu perlage é fino e duradouro, culminando em uma nobre e imponente coroa.
Complexo, mantém vigoroso frescor, que dá suporte à sua grande intensidade, rematado por um magnífico retrogosto, onde se evidenciam as notas evolutivas.
Pode ser harmonizado com canapés, vieiras, lagostas e salmão. O valor do Maria Valduga Brut fica próximo aos R$ 200.
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6. 130 Brut Rosé
O recentemente lançado e já premiado 130 Brut Rosé, também é elaborado com Chardonnay e Pinot Noir, porém de lotes originados de safras distintas, inspirado nos mais clássicos champagnes. Segue à risca os mais criteriosos processos do método champenoise, sendo submetido a autólise das leveduras ao longo de 36 meses.
Luminoso, tem coloração salmão, com perlage fino e delicado, criando uma coroa generosa. O bouquet do 130 Brut Rosé é incrível, expondo nitidamente frutas confitadas, pêssego e licor de cereja. Ao longo da degustação as notas de sua maturação revelam amêndoas e brioche.
No palato, a sua cremosidade e elegância destacam-se junto com a acidez vibrante e suculenta, combinada com o retrogosto evidenciado pelos toques amanteigados.
Com certeza é um dos melhores espumantes para o réveillon, sendo um dos mais democráticos espumantes quando no referimos à harmonização — o preço médio é em torno de R$ 130,00.
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7. Ponto Nero Live Celebration Glera
Os espumantes da linha Live Celebration são ideais para serem degustados em qualquer momento. Jovens e descomplicados, foram criados para quem aprecia viver com estilo. Elaborado 100% com a uva Glera, mundialmente conhecida pelo nome de Prosecco, mantém o frescor e a jovialidade a cada gole sorvido.
Como um belo exemplar dos espumantes jovens, apresenta uma coloração amarelo esverdeada, quase transparente. Com delicadeza incomparável, revela aromas de pomelo, lima e um toque cítrico, guarnecido pelas nuances florais.
O paladar é harmoniosamente pleno, com acidez pronunciada, corpo leve, perlage presente e final refrescante, ideal para acompanhar queijos frescos e saladas. O preço é em torno de R$ 40,00.
8. Sur Lie
Perfeito para apreciadores de espumantes que buscam uma experiência sensorial singular! O Casa Valduga Sur Lie é um espumante em sua forma mais bruta, sem dégorgement e por consequência, sem dosagem pós-dégorgement de licor de expedição.
Por não passar por esse processo, a autólise das leveduras continua ocorrendo mesmo após a comercialização do produto. Esse é o grande diferencial desse exemplar, ele continuará a evoluir por tempo indeterminado. A decisão de interromper esse processo é única e exclusivamente sua, que decidirá o tempo de exato da maturação da bebida, para apreciá-la conforme sua preferência!
Ao abri-lo, o frescor favorecerá a harmonização com risotos e pratos com textura cremosa. A intensidade do espumante é incrível para acompanhar queijos mais duros.
A cor é amarelo-palha, com característico aspecto turvo. No olfato percebe-se grande complexidade e intensidade, com equilíbrio entre as notas de amêndoas, adquiridas durante o tempo de maturação, e toques de frutas secas, além da marcante presença de casca de pão. Embora seja bastante seco, o frescor advindo da acidez e a estrutura da espuma acaba sofisticando e equilibrando o resultado final.
E por curiosidade, com apenas 1 ano de existência, o Sur Lie foi eleito o melhor espumante da América do Sul pelo Guia Descorchados 2018 e o melhor vinho do Brasil pelo Guia Adega 2019, evidenciando a qualidade do produto. Tudo isso, por menos de R$ 80 reais.
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Depois de tantas opções deliciosas, agora ficou fácil escolher os melhores espumantes para o réveillon, de acordo com o gosto e bolso de cada um. Gostou de saber um pouco mais sobre o assunto? Se restar alguma dúvida, entre em contato conosco!
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