Vinhos de verão: conheça os 10 melhores rótulos para a época

Muita gente pode achar que vinho é uma bebida de inverno e que não combina muito com o calor do verão. Mas para os verdadeiros apreciadores da bebida, não há tempo ruim: existem diversos rótulos e tipos de vinho de verão que são ótimas pedidas para os dias mais quentes.

O que muitos não sabem é que, para que a bebida seja ideal também nessa época, é preciso saber escolher os exemplares ideais, que podem ser desde os mais leves e com notas mais suaves até os tintos e fortificados. Quando essa combinação é atingida, aí sim o mito de que vinho é parceiro somente do frio vai por água abaixo!

Pronto para saber com o que os vinhos de verão combinam e como servi-los? Continue a leitura e confira as melhores pedidas para acompanhar as temperaturas mais elevadas!

Vinhos brancos e espumantes

Se os vinhos tintos dominam as épocas mais frias do ano, o verão é tempo de espumantes, brancos e rosés mais ácidos, leves e refrescantes. Castas como Sauvignon Blanc, Chardonnay e Riesling são bastante indicadas pois dão origem a vinhos com menor teor alcoólico, mais secos, jovens e menos complexos, casando muito bem com pratos típicos de verão.

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Essas variedades são bem servidas entre 8 e 10 graus celsius, uma vez que temperaturas inferiores podem anestesiar a boca e diminuir a capacidade de apreciação da bebida. Com isso, os exemplares mantêm melhor o aspecto frutado obtido graças ao breve envelhecimento.

Nos casos de espumante, a leveza é ainda mais acentuada devido à gaseificação, seja ela estimulada pela adição de gás carbônico, seja ela natural.

Os vinhos brancos e os espumantes podem formar a harmonização perfeita com uma das comidas mais consumidas em todas as refeições: as saladas. Seja como aperitivo, entrada ou como principal, pedir um exemplar branco para acompanhar esse prato é uma ótima escolha.

Vinhos Rosé

Os vinhos rosés, muito populares em países como França e Portugal, têm sua elaboração provinda a partir da uva tinta. A cor rosada é fruto de uma passagem de apenas poucas horas das cascas da uva em contato com o mosto. Exemplares muito conhecidos são produzidos na região de Provence, na França e também no sul do Brasil, como os rótulos elaborados a partir da uva Malbec na Serra Gaúcha e em Santa Catarina.

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A temperatura ideal para servir esses vinhos que vem ganhando o coração dos brasileiros é ligeiramente mais elevada que a dos brancos. Em função dos seus taninos suaves, o serviço deve ser entre 10 e 12 graus celsius. Uma boa dica é manter a garrafa na geladeira por cerca de uma hora antes do consumo.

Um bom vinho rosé pode ser uma grande companhia para pratos mais suaves, como carne de peixe, petiscos, paella, caldeirada, arroz à marinera e até mesmo para um piquenique.

Vinhos tintos de verão

Os fãs do bom e velho vinho tinto não precisam excluí-los da lista de consumo durante os períodos mais quentes. É verdade que os vinhos brancos são os preferidos no verão, mas existem sim os tintos apropriados para a época.

A indicação mais básica para acertar em cheio é dar preferência aos exemplares mais jovens (prontos para o consumo de dois a quatro anos), mais frutados e, de preferência, os com menos contato com madeira.

Em relação às sensações, prefira aqueles tintos que agradem com sua cor rubi, com aromas florais e de vegetais frescos, mais ácidos e mais frescos. O teor alcoólico, o corpo e a tanicidade (responsável pela percepção de adstringência) devem ser moderados.

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Quando consumidos a uma temperatura entre 13 e 15 graus celsius, não existe malefício ou perda de qualidade alguma dos rótulos tintos. Temperaturas muito abaixo dessa marca, assim como no caso dos brancos, anestesiam as papilas e fazem com que o vinho apresente-se sem aroma e sabor.

Vale lembrar que a essa bebida não se adiciona gelo, uma vez que essa ação altera suas características e pode prejudicar a real essência ao paladar. Os vinhos tintos de verão acompanham muito bem refeições que combinam com essa época do ano, como embutidos, presuntos, rosbife, massas e queijos pouco gordurosos.

10 melhores rótulos de vinhos de verão

Agora que você sabe como servir e como harmonizar os vinhos de verão, chegou a hora de conhecer os exemplares que mais combinam com essa estação. Confira!

1. Maquis Rosé (safra 2016)

Esse rosé chileno é límpido e cristalino, de coloração rosa pálido com reflexos em tons de pêssego. Possui aroma elegante e intenso e é bastante fresco e suculento, ideal para combinar com pratos leves em dias quentes.