Uma sobremesa gelada tão querida por todos os brasileiros combina com vinhos? Existe um sabor de sorvete específico para certas harmonizações? Acompanhe o texto para descobrir ainda mais sobre como harmonizar sorvete e vinho.
A história do sorvete
O sorvete foi criado há cerca de quatro mil anos como uma sobremesa feita à base de leite e arroz congelado na neve. Antigamente, somente os nobres tinham acesso ao leite devido ao seu alto custo. Em uma viagem à China em 1271, o italiano Marco Polo teria encontrado variedades de cremes congelados de frutas.
O segredo foi guardado por anos até por volta do século 16, quando um cozinheiro abriu as portas para a sobremesa na corte francesa. Em 1670, foi inaugurada em Paris a primeira sorveteria da história. A partir de então, o sucesso tomou conta e hoje é uma sobremesa conhecida mundialmente e comercializada de diversos modos.
A sobremesa tão querida no Brasil possui uma data somente para ela, sendo dia 23 de setembro, onde temos o início da primavera e a subida das temperaturas, dando motivos para optarmos pelo doce.
Como harmonizar sorvete e vinho
É possível harmonizar sorvete e vinhos? Uma combinação tão quanto exótica, não é mesmo? E se eu falar a você que tem como realizar essa harmonização eagradar com os vinhos mais doces?
Vamos às escolhas dos vinhos para realizarmos essa harmonização. Como buscamos vinhos mais doces, eles terão de ter seu dulçor mais acentuado, acompanhe a seguir.
Naturelle Tinto Reserva
O produto Naturelle Tinto Reserva fará uma excelente combinação com sorvete de chocolate meio amargo, onde temos o amargo do chocolate indo ao encontro das variedades Cabernet Sauvignon, Merlot e Marselan. São castas mais intensas, onde, em boca, terão uma textura aveludada com retrogosto, evidenciando notas de especiarias mais doces.
Naturelle Rosé Suave
Vinho leve e com frescor agradável, com paladar adocicado lembrando frutas frescas como morango, cereja, goiaba e um sutil toque floral. Nesse produto, temos as castas Malvasia, Moscato e Merlot. A junção das variedades fica excelente e para sua harmonização é de extrema valia combinar com sorvete de morango, onde as notas frutadas se sobressairão.
Espumante Naturelle Moscatel
Nosso queridinho Naturelle Moscatel fará uma harmonização surpreendente com sorvete de limão-siciliano, onde temos o sabor refrescante do limão com o frescor do espumante também, intensos aromas florais e frutados provenientes da variedade Moscato. O cítrico do limão com o doce do moscatel surpreenderá e você impressionará a todos na degustação.
