Quando se trata de um jantar descontraído, poucas combinações são tão adoradas quanto a união clássica entre pizza e vinho. Enquanto a pizza conquista paladares com sua massa crocante e coberturas irresistíveis, o vinho adiciona um toque de elegância e sofisticação à experiência gastronômica.
Neste artigo, vamos explorar a arte da harmonização e descobrir como selecionar o vinho ideal para acompanhar diferentes estilos de pizza. Prepare-se para apreciar a combinação perfeita que eleva o prazer de cada mordida!
Princípios básicos da harmonização
Antes de mergulharmos nas combinações específicas, é importante entender alguns princípios básicos de harmonização de pizza e vinho. A ideia principal é buscar equilíbrio e complementaridade entre os sabores, evitando que um elemento se sobreponha ao outro.
Para isso, é importante considerar a intensidade dos sabores da pizza, a acidez dos molhos, o tipo de queijo e a presença de ingredientes adicionais, como carnes, vegetais ou ervas. Esses elementos serão fundamentais para guiar suas escolhas de vinho.
Harmonizando pizza e vinho
Para você viver experiências gastronômicas inigualáveis, preparamos as melhores harmonizações entre pizza e vinho. Confira!
Napolitana & Tua Rita Palazzetto
O incrível blend com predominância de sangiovese com cabernet sauvignon transmite toda essência do terroir da Toscana e harmoniza perfeitamente com o herbáceo do manjericão.
Calabresa & Mythic Cellars Estate Cabernet Sauvignon
A calabresa e o pepperoni, precisam de vinhos de sabor tão intenso quanto o seu. Um Cabernet Sauvignon se encaixa perfeitamente nesse caso, pois possui força suficiente para suportar a presença marcante da pizza.
Quatro queijos & Chocalan Origen Gran Reserva Chardonnay
Para suavizar toda essa intensidade, é preciso uma bebida com um aroma frutado e paladar refrescante, como o vinho branco. Eles contrastam muito bem com toda a intensidade da mistura dos queijos.
Portuguesa & Namaqua Merlot
Para equilibrar a complexidade de sabor de uma pizza Portuguesa, as melhores opções são vinhos com médio corpo e taninos macios, como os elaborados com a uva Merlot.
Frango com Catupiry & Espumante Ponto Nero Cult Brut
Unindo o sabor suave de uma carne branca e textura cremosa do Catupiry em apenas uma fatia. Por isso, o vinho precisa ser delicado, para não competir com a harmonia dos ingredientes. O Cult Brut, com sua refrescância e acidez vibrante, é uma bela escolha.
Rúcula com tomate seco & Yali Wetland Reserva Sauvignon Blanc
O tomate seco, embora seja extremamente saboroso, apresenta uma tendência ao amargor. Entretanto, esse é um dos sabores mais apreciados. Para pizzas com sabores herbáceos, experimente um vinho marcante como o Sauvignon Blanc.
Com essas dicas, garantimos que seus momentos à mesa terão muito mais sabores, sensações e aromas. Boas harmonizações!
